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06/04更新

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ラーメン×フレンチ 新感覚フレンチラーメン

ラーメンが「美味しいだけで売れる」時代は終わった。

ブランディング戦略で売れる時代に

ラーメンは日本だけでなく世界からも和食として注目を集める食べ物です。市場規模は60,199億円でライバルがかなり多いことがわかります。
そんなラーメンですが見た目を鮮明に思い出せるものは少ないのではないでしょうか。そこで、ミシュラン星付きレストランなどで修業を積んだフレンチのプロが味も見た目も記憶に残る新しいラーメンに挑戦しました。
これからは味だけでなくビジュアル・ストーリーで差別化を図るブランディング戦略で売れる時代に変わっていきます。

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なぜラーメンなのか?

ビジネスオーナーを勝たせられる事業モデル

日本の飲食事業において再現性のもっとも高いものはラーメンです。2017年より事業を本格スタートし、現在ラーメン専門店11店舗、居酒屋ラーメン導入店2店舗、デリバリー専門店ラーメン導入1社しております。
これからの時代の変化に柔軟に対応できる事業モデルとして、業界初の20ブランドパッケージを考案し2024年展開予定です。

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20ブランドを展開する2つの理由

ブランド展開によるリスクヘッジ

経営危機に陥る要因として、商材やブランドがエリア客層とマッチしなかった場合や衰退期を迎えてしまった場合などがあります。
そのような事態に陥ってしまった場合20ものブランドパッケージがあれば柔軟な対応が可能になります。(2024年開始現在13ブランド)いつでも20のブランドから商材を変えられるようにすることで初期投資はそのままで何度もやり直すことができます。
10年で生き残れる飲食店は、全体でたったの10%未満です。長期経営を目指すにはリスクヘッジの重要性がわかります。

ドミナント戦略で認知度をアップ

ドミナント戦略とは、近いエリアに系列店を出店することでエリア内のシェア率を高め、顧客への認知度をアップさせる戦略です。
ドミナント戦略を行う上で同じ商圏に既存店があっても20の異なるブランドで新たに出店するため顧客の取り合いが発生しません。
店舗数が増えれば増えるほど相互に顧客の行き来が期待できるため、グループ全体でファンの囲い込みを狙い、全体の集客力を底上げしていくことが可能です。

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経営も柔軟に

プライベートブランド 5つのメリット

1 職人なしでラーメン店が開業できる

食材仕入れからオペレーションまで完全サポートいたします。

2 人材問題の解消

職人の採用や雇用、修行育成にかかるコストの大幅カットが可能

3 常に高いクオリティーを維持

人材ごとのスキルや職人の退職などで味がぶれるリスクを回避できます。

4 ロスの削減

冷凍の希釈スープ、乾燥のパウダーを使用するため、食品ロスになりません。

5 仕込み時間や諸経費の大幅カット

仕込み時間やその間の光熱費、ごみ処理費用、厨房器具などの初期投資費用も大幅カット

よくあるフランチャイズとの4つの違い

1 毎月のロイヤリティー「0」

いただく費用は食材仕入れに対するフィーのみです。
加盟店さんが継続的に利益を出せなければ、私たちにも利益が出ないシステムになっています。だから私たちも全力で加盟店さんの売り上げアップをサポートいたします。

2 お客様ごとのブランディング

店名や営業時間の縛りはありません。お客様に合わせたブランディングをサポートいたします。

3 開業前から開業後まで全面サポート

開業予算の相談から、オープン後の毎月の営業・季節メニューなどサポートいたします。研修期間も合格が出るまでしっかりサポートし、研修の延長も追加料金無しで受講できます。

4 今後の展開

将来的に20ブランドを展開予定です。(2024年)こちらのプライベートブランドを優先的に案内いたします。

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会社概要

会社名
01ヌードルJAPAN株式会社
代表
丸尾 聖
住所
東京都中野区中野5丁目53番3号松本ビル101号
電話番号
03-5942-6636
設立
令和2年10月1日
事業内容
ラーメンライセンス販売・ゴーストレストラン事業
資本金
¥9,000,000
従業員数
11名
取引銀行
みずほ銀行・Paypay銀行

沿革

2013年
株式会社縁petit設立 ラーメン事業・居酒屋bar事業・美容事業を展開
2020年
01ヌードルJAPAN株式会社設立
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