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串カツ田中【思い出の味を再現した名店】

串カツ田中とは

流行り廃りではなく、串カツ専門店としてのブランドを確立

串カツ田中の始まりは2008年に東京世田谷にて弊社創業者である貫啓二と、串カツ田中の串カツのレシピ、ソースの開発者の故・田中勇吉の娘である田中洋江の2 人が開業した串カツ専門店です。

たこ焼き、お好み焼き、串カツは大阪の伝統の味。
流行り廃りの激しい飲食業界。そのなかで、昔から愛されてきた定番は消えることがありません。
〇大阪伝統の串カツ専門店という分かりやすさと老舗感
〇家族連れや女性同士、一人でも入りやすい明るい店内と間口の広さ
この両者を兼ね備えた「串カツ田中」は、老若男女問わず幅広いターゲット層から支持される飲食店です。

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串カツ田中の想い

串カツ田中の味は、大阪の西成区でそのレシピが誕生しました。

串カツは、大阪の伝統的なB級グルメで、それぞれの家庭や店が秘伝の味を守ってきました。

亡き父から受け継いだ「串カツ田中」の味は、衣 ・ 油 ・ ソースすべてがオリジナルブレンドで全店、味のブレがありません。是非田中の味をお楽しみ下さい。

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串カツ田中のこだわり

1)飽きのこない味を追求しつづける

【田中伝統の味】

大阪の下町で昔から愛されてきた串カツは各お店が秘伝の味を守ってきたもの。
「田中」の味は、さっぱりして食べ飽きない味。
さっぱりしているので、飽きずに何本でも食べられます。

 

【門外不出のソース】

衣と油とソースのバランスが串カツの命。
「串カツ田中」では、衣・油・ソースすべてがオリジナルブレンド。
これも、奇をてらわず、飽きのこない味つけで、「なんとなく、また食べたくなる」のです。

 

2)初めての串カツを串カツ田中で食べてもらいたい

【専門店としてのこだわり】

大阪名物の串カツと大阪で長年親しみ続けられてきた郷土料理を提供。
あえて総合居酒屋との競合を避けて、家庭では調理のしづらい串カツを、店内で1 本1 本手作りで
仕上げる本物志向によって出店エリアでの串カツ専門店としてゆるぎないポジションを獲得します。

 

【明確な顧客対策】

お子様連れのファミリー層に楽しく安心してご利用していただける独自の取り組みを実施して、両親に連れられてきたお子様が成長して、友達や職場の仲間と来店。さらに家族を持つようになり、お子様づれで来店することを想定した店舗づくりにこだわり続けます。

3)脱・属人化

【串モノでも仕込みが早い】

焼き鳥などの串業態は、売上があがればあがるほど、串打ち作業に時間がかかり、人件費が下がらないのが弱み。また、串打ち3年と言われるように技術も必要。その点、串カツは揚げるため、技術の取得が容易、かつ時間もかからない。月商700 万円の店でも、営業中に串打ち出来るので、仕込み時間が短く、人件費がかかりません。

 

【職人・プロサービスマン不要】

専門店でありながら、調理未経験者や接客未経験者でも成り立つオペレーションとしくみを確立!
過剰な接客サービスや、高級レストランのような専門知識は必要ありません。

 

フードメニュー施策

● 主力商品の串カツ30 種類以上&大阪のソウルフードを意識した商品開発

● クイック+串カツ5 本+一品+〆とドリンク2 杯で客単価3,000 円前後
● お子様対象の無料たこやきとソフトクリームで週末の家族利用に効果大

ドリンクメニュー施策

● 全店舗樽生達人認定のプレモルと、田中名物チンチロリンで酒場の盛り上がりを演出
● 早い時間帯は超絶ハッピーアワー99 円ドリンク販売で集客
● お得なドリンク定期券の田中で飲みPASS(飲みパス)で、月に複数回の利用につなげる

内装モデル

● 家族連れでも利用しやすい白を基調とした
● 明るい店内と、投資を抑えることに拘った
● 派手な装飾をしないシンプルな内装

ファサード・サイン

● 遠くからでも一目でわかる

● 白いテントにある“串カツ田中“の文字
● 外からでも店内の賑やかさがわかる
● 入りやすさにこだわったファサードです

ココロのバリアフリー応援店

認定NPO法人ココロのバリアフリー

ココロのバリアフリー日本一を目指します。

 

串カツ田中は、バリアフリーと心のバリアフリーに積極的に取り組んでいます。
可能な店はトイレも大きくバリアフリーに作っています。完全とはいかないお店も
スタッフの教育でクリア出来る事は積極的にお手伝いしています。
実際に完全バリアフリーな世田谷店 1号店 には車いすのお客様が
よくご来店頂きます。
他のお客様も協力していただけます。スペース的な問題はありますが、
ココロでカバー出来ることを積極的に取り組んでいます。
心のバリアフリー日本一を目指します。

加盟契約時に加盟料として、2,000 円(税込)を頂戴致します。

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収益モデルと開業資金

月間モデル損益

売上高
5,500,000円
原価
1,540,000円
売上総利益
3,960,000円
人件費
1,650,000円
ロイヤリティ
275,000円
備消耗品費
180,000円
エネルギー費
273,000円
賃料
400,000円
減価償却費
229,000円
支払手数料
179,000円
その他費用
300,000円
営業利益
474,000円
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開業資金(例)

契約タイプ
フランチャイズ
応募種
法人・個人
応募エリア
全国
必要な開業資金
3,908万円~
内訳
加盟金:300万円
保証金: 本部指定(預り金として200万円以上)
研修費:1 名につき20 万円
開業支援:30万円  ※12日間
設計監理費:100万円 出店費用:3,158万円
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開業までの流れ

STEP.01 お問合せ
お問い合わせを頂いた後、弊社からご連絡させて頂きます。
STEP.02 事業説明・店舗視察
まず店舗をご覧ください。そのうえで本部の方針・事業内容・FC契約に伴う開示事項の説明等、加盟頂く前の様々なご相談をお受けします。
STEP.03 本部面談
弊社出店戦略部担当者との面談を実施させて頂き、双互理解を深めさせて頂いたのち、加盟意思の確認および今後の方向性の確認を行います。
STEP.04 物件選定・出店審査
出店希望エリアを共有し、物件を選定します。物件については本部からの紹介も可能です。物件選定後、候補となる店舗周辺の視察を実施します。
STEP.05 事業計画策定
出店エリアと出店候補物件の視察・調査結果に基づいて、予想営業収支・資金計画書の作成等、事業計画の立案を行います。物件が確定したら貸主と賃貸借契約を行います。
STEP.06 加盟契約締結
フランチャイズ契約書内容の合意後、加盟契約を締結いたします。(加盟金・保証金等をお支払い頂きます。)
STEP.07 開業準備
研修店舗で店長研修を1 ヶ月間実施いたします。並行して店舗・厨房の設計施工を行います。 POSレジはこのタイミングでご請求書(200 万円前後)を発行致します。アルバイトの採用およびトレーニングを実施。
STEP.08 店舗オープン
開店前後12日間の本部スタッフによる指導。その後、1ヶ月に1 回、SVによる臨店を行います
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企業情報

会社名
株式会社串カツ田中ホールディングス
設立
2002年3 月20 日
資本金
305,961,000円
本社
〒141-0022 東京都品川区東五反田1 7 6 藤和東五反田ビル5F
代表取締役
坂本壽男
事業内容
飲食店の経営 FC 開発 業態プロデュース
売上高
140.72 億円(2023年11 月期実績)
国内店舗数
318 店舗(直営店157 店FC 店161 店)
2023年11月時点での実績です。
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