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06/04更新

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究極の新潟みそらーめん 無尽蔵

『越後秘蔵麺 無尽蔵』 とは?

特長① 日本初の柿渋入り生麺

無尽蔵の麺は、「新潟県なまめん工業協同組合」と「新潟県農業総合研究所・食品研究センター」が歳月をかけて開発し、製法特許を取得した全く新しい「日本初」の画期的な麺です。(特許第3629563号、特許第3671175号)

特定品種の柿渋を練り込んで製造し、渋汁に含まれる“柿タンニン(柿ポリフェノール)”の凝集作用によって独自のコシとツルツル感を生み出し、そして絶妙な旨みを出しています。
柿のポリフェノール含有率は、赤ワインの50倍、カカオの約2倍と大変高いと言われ、悪玉コレステロールの酸化変性を抑制し、動脈硬化の防止作用や高血圧を防ぐ等、ポリフェノールに関しては、世界中の大学や研究機関で効果・効能に関する発表がなされています。
なまめん工業協同組合と食品研究センターより、この麺を使用したパイロットショップの開業の一切を株式会社キタカタが任され、JR新潟駅前(現、花園家)に出店。予想以上の反響を呼び、両者の長年の研究の成果を形にしました。
以来、当社はこの麺を商品として全国に発信し、現在、東北から関西まで40店舗が盛業中。(2022年12月現在)
各地で幅広い客層から高い評価を頂いております。

特長② 日本初の新食感と味を兼ね備えた麺

柿渋の凝集性を利用し、中華麺では両立が難しいと言われた「コシ」(弾力)と「アシ」(伸び)を持ち、「ツルツル ・シコシコ・モチモチ」の食感。
茹で伸びしにくく、また、柿渋によって絶妙な「旨みと甘み」も兼ね備えた、今までにはない生めんを使用しております。

製品力の強み

◎2件の特許を取得した、新触感と味を兼ね備えた『麺』

◎PB製品による人件費・光熱費の低減

一番手間の掛かるスープの仕込みが無く、ロスも極小 = 利益に直接貢献

商品力の強み

◎消費者ニーズ・消費者味覚にマッチ

◎業界ポジションにおける優位性が高い

◎バリエーションに富んだ品揃え

お客様に飽きさせず、人気店として支持され続ける味を追求!

店舗力の強み

◎場所に合わせた顔作り

様々な出店要件に合わせた店舗イメージ確立

◎当社による設計

ムダ無く効率の良い基本レイアウトおよび配置の作成!

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無尽蔵ブランドの強み

PB製品による人件費・光熱費の低減

業界ポジションにおける優位性が高い

①消費者ニ-ズ・消費者味覚にマッチ。
②業界ポジションにおける優位性が高い。
③バリエーションに富んだ品揃え。
➡ お客様に飽きさせず、人気店として支持され続ける味を追求!

場所に合わせた顔作り

立地特性を生かした出店店舗

無尽蔵はあらゆる立地特性を生かした出店を確立しています。
都市型、郊外型(ロードサイド.住宅立地)、商業施設、繁華街、駅前立地など…
さまざまな出店要件に合わせて店舗イメージを造り出しています。

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収益モデルと開業資金

月間モデル損益【ビルインタイプ】

売上高
4,900,000円
原材料費
1,568,000円
売上総利益
3,332,000円
人件費
1,274,000円
家賃/共益費
686,000円
水道光熱費
392,000円
配送費
30,000円
システム通信費
30,000円
諸経費/その他
230,000円
のれん料
120,000円
償却前営業利益
570,000円
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開業資金(例)【ビルインタイプ】

契約タイプ
フランチャイズ
応募種
法人・個人
応募エリア
全国
必要な開業資金
3,150万円
内訳
加盟金:150万円
保証金: 150万円
研修費:30万円 ※開業時費用は含まず
のれん料:12万円 ※のれん料  月額固定 120,000円 契約期間6年間 設備費:2,400万円 開業費:420万円
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開業までの流れ

STEP.01 お問合せ及び本部による経営方針と事業説明会のご案内
STEP.02 申し込み
STEP.03 審査及び面談
STEP.04 ご契約
・出店場所・人材募集等を含めた相談
・出店許可
・店舗見積り
STEP.05 工事契約
・店舗建築工事
・引き渡し
STEP.06 研修
・本社および指定研修店舗にてスタッフ研修(約30日)
 講義研修・実地研修
・食材発注・ロ-ルプレ-イング
 ミ-ティング・プレオ-プン
STEP.07 グランドオープン
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企業情報

会社名
株式会社キタカタ
企業理念
街に住む人々の為に『食のオアシス』を創造する企業グループです。
心からくつろげる・ホッとする・みんなが集まる。
そして、何より美味しいご馳走と笑顔が有る。
そういったお店を創り上げたい。
それが創業以来ずっと変わらない理念です。
元気・感謝・創造・努力を社是に掲げ、食文化を追及して参ります。
本社所在地
〒950-0945
新潟市中央区女池上山1-5-17
代表者
坂井 貴之
展開業態
飲食事業・FC事業
資本金
50,000,000円
自社ホームページ
https://www.kitakata.co.jp/
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